Le matin, un grand verre de jus de pomme. Au réveil ce produit doux peu acide vous réveillera en douceur et vous mettra en appétit pour un bon petit-déjeuner qui pourra être accompagné de jus d’agrume.

À 10 heures, comme “coupe-faim” le jus de raisin est le plus adapté pour vous permettre d’attendre en forme le repas de midi (cela vous évitera le grignotage très néfaste à ce moment de la journée)

Nous vous conseillons de ne plus consommer des jus de fruits après 16 heures, leur richesse naturelle en sucre et vitamines sera de trop .

jus de framboise naturel

Le travail aux vergers...

jus de pomme verger Cette étape clé dans la réalisation d’un grand jus de fruit, a été déterminante tout au long de la vie de notre entreprise. Situé au cœur des vergers et potagers de Provence, Pressoirs de Provence, jouit d’une situation privilégiée. Son très large réseau de producteurs de fruits et légumes offre aussi la grande chance de récolter les meilleurs produits.
...Lorsque l’on sait que 50% de la qualité d’un jus de fruit, c’est le fruit lui-même...

La préparation des fruits...

Avant pressage les fruits sont triés, lavés à l’eau claire, séchés puis
• râpés (fruits et légumes durs : pomme, coing, carotte...)
• foulés (raisin, cassis, myrtilles, baies…)
• précuits et dénoyautés (abricot, pêche, cerise, prune...)
• macérés et enzymés (fruits rouges, fruits fragiles et mous)
Toutes ces opérations ont pour objet de couper, ramollir ou détruire les cellules du fruit pour en libérer le jus.

La différence entre les divers jus de fruits :
tour d’horizon des différentes dénominations

Le jus de fruits est un produit naturel. Pour qu’il puisse revendiquer chacune des qualités du fruit duquel il provient, il est nécessaire que le transformateur mette en œuvre un savoir-faire et un métier approprié.

En effet ce merveilleux produit n’est pas moins transitoire, c’est à dire que son évolution “irrémédiable” ne peut être freiné que momentanément. Au chercheur et au technicien de mettre en évidence les procédés les moins dégradants capables de préserver le plus justement possible l’authenticité organoleptique et physicochimique de chaque produit originel.

Jus de fruits frais ou naturel ?
Cette désignation est réservée uniquement aux jus pressés et proposés au public en état (sans aucune pasteurisation ni manipulation).
Vous pouvez également trouver ces produits dans les magasins au rayon “produits très frais”.
Particularité : produit cher, car difficile à conserver.
Conservation : à consommer dans les 3 jours.

Pur Jus :
Ce jus ne doit contenir aucun produit d’addition, quel qui soit ( ni sucre, ni sel..)
donc pressé et mis en bouteille pur.
La conservation est réalisée par simple pasteurisation.
Conservation : à consommer dans les 3 jours.

100% et jus élaboré à base de concentré :
Ce jus comprend lui aussi 100% de fruits mais contrairement au pur jus, il peut subir diverses opérations comme l’évaporation de l’eau naturelle contenue dans le fruit (la concentration), afin de diminuer le coût de stockage et de transport.
De l’eau est rajoutée ensuite dans des proportions identiques, sur le lieu d’utilisation.
Ce sont des jus élaborés à base de jus concentrés.
Ces jus ne sont pas fabriqués chez Pressoirs de Provence.

Nectar :
Pulpe de fruits additionnée d’eau et de sucre dans des proportions définies par la loi (selon le fruit). Cela permet d’améliorer la consistance ou préserver la particularité du fruit (pêche, poire), de réduire l’acidité (citron, groseille), de baisser le prix de revient (myrtille, mûre, framboise).
Cette dénomination Nectar connue à tort comme la meilleure est inférieure au Pur Jus.